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À LA DÉCOUVERTE DE LA PROVENCE |
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| LES MARCHÉS DE PROVENCE | |||
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LES PLUS BEAUX MARCHÉS DE PROVENCE - réalisé par Catherine Robin - L'Express.fr Du Luberon au pays d'Aix, promenez-vous dans les allées des marchés provençaux les plus typiques Apt Dans le marché qui serpente à travers les ruelles et places de la ville, les accents anglophones et provençaux se mélangent comme les fruits et les légumes sur les étals. En remontant des rives du Cavalon jusqu'à l'élégante place du Septier, c'est une profusion de parfums et de couleurs: là, des vinaigres à la pulpe de fruit, ici, l'odeur sucrée des melons de Cavaillon. On fait la queue devant les fromages de chèvre de Claude Ricard, artisan-confiseur qui propose aussi mille et une variétés… d'olives: picholine du Gard, olive noire du pays de Nyons, lucques de l'Hérault... Autre figure locale, Jean-Luc Danneyrolles. Chaque samedi, cet horticulteur dispose sur son stand des plantes potagères et vivaces, depuis longtemps disparues du paysage agricole français. Au total, son «potager d'un curieux» compte de plus de 200 variétés, dont de nombreuses tomates - sa spécialité. Si vous avez la main verte, laissez-vous tenter par une Green Zebra (une tomate rayée vert foncé avec des nuances de jaune) ou par un bizarroïde concombre d'Arménie… Le Coustellet Organisé depuis vingt-six ans, le marché paysan du Coustellet rassemble environ 80 producteurs chaque dimanche, dans cette petite ville traversée par une nationale, frontière entre le marché des producteurs et celui des revendeurs. Côté paysans, interdiction formelle de vendre des produits issus de grossistes, sous peine de rejoindre l'autre bord de la route. Pour le promeneur, il n'y a guère de risque de les confondre. Chez les agriculteurs, les courgettes et les choux sont présentés sans apparat. «Les consommateurs viennent ici car ils recherchent la sécurité de l'approvisionnement, explique Thierry Guytte, président du marché. Ils veulent aussi dialoguer, sortir de l'anonymat du supermarché.» Et ça marche. A 13 heures, les étals sont presque vides et les vacanciers, ravis, improvisent un apéro sur le pouce, débouchant un bouteille de vin, issue, bien sûr, de la production locale. L'Isle-sur-la-Sorgue Deux fois par semaine, les étals des marchands de fruits, de légumes et de lavande piquent la vedette aux célèbres antiquaires de L'Isle-sur-la-Sorgue. Marylys Fabre y vend des œufs de poule et d'oie depuis 1962. «Avant, les gens venaient au marché pour acheter des choses, aujourd'hui, c'est devenu un lieu de promenade», déplore-t-elle, en servant une habituée. A côté, le stand de Franck ne désemplit pas. Sa famille vend de l'olive sous toutes ses formes depuis 1971. Plus loin, en remontant vers la place de l'Eglise, aucun enfant ne résiste aux Secrets de Lola, petit stand du biscuitier Marc Boccassini qui vend de délicieux gâteaux à l'anis et aux fruits secs. Les paniers remplis, il ne reste plus qu'à se poser à l'une des tables du Café de France pour se laisser bercer, à l'ombre des platanes, par la douce rumeur du marché. Aix-en-Provence C'est aux lève-tôt que le marché d'Aix-en-Provence réserve ses plus belles surprises. Lorsque la chaleur n'est pas encore tombée sur la ville et que la foule du week-end profite encore d'une grasse matinée. Là, il faut se balader au hasard des rues. On se retrouve alors place de l'Hôtel-de-Ville, splendide dans la lumière matinale, envahie par les fleurs: roses, tournesols, impatiens… On remonte vers la place Richelme, celle des maraîchers. «Ici, la priorité est donnée aux producteurs», nous explique Bruno, fermier à Trets qui vend ses fromages de chèvre depuis quatre ans uniquement sur le marché producteur d'Aix. Son voisin, Christophe, confectionne de délicieux calissons à la figue et à la lavande. Des douceurs alléchant les groupes de touristes qui, au fil de la matinée, se font de plus en plus nombreux. Il est alors temps de filer vers la terrasse du très vintage bar des PTT pour se plonger dans le journal du jour, en écoutant, au loin, le son d'un orchestre de jazz. Le Marché de Noel à Manosque
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