C'est le pays par excellence des cinq sens; l'accent est déjà celui de Mistral et de Pagnol. Olives, lavande, raisins (côtes du Rhône et coteaux du Tricastin), truffes, nougats, abricots, font de cette terre une gourmandise à laquelle il est bien difficile de résister. De Montélimar, à Buis-les-Baronnies, en passant par Dieulefit, Nyons et Grignan, c'est la Provence qui vous attend, là où vous ne l'attendiez pas.

Charmeuse et hospitalière, de ses villages enfouis aux pieds des montagnes à ceux perchés sur les collines, de ses champs de lavandes ennivrant à la parure rouge de ses vignobles
revêtue en période automnale, elle saura vous envoûter, ne serait ce que le temps d'un séjour dans ce beau pays.

La Drôme Provençale, trait d’union entre le Dauphiné et la Provence, le Nord et le Sud, l’ombre et la lumière, lieu tissé d’histoire et de légendes qui semble hésiter un peu entre le passé et l’avenir, lieu présent qui jette une arche entre deux rives.

Géographie imaginaire. La Drôme Provençale, pays sans frontières tracées, possède en elle-même sa limite : l’enclave de Valréas, ancien domaine pontifical – pontife : celui qui fait le pont entre le Ciel et la Terre. La forme de ce territoire contourné, comme un ventre fécond, invite à songer que la Drôme du Sud accouche de la Provence.

Pays de Dieulefit, Tricastin, Nyonsais et Baronnies. Quadrature déterminée par les rivières. À l’image d’un jeu de cartes, chacune de ces contrées est un royaume, qui participe à l’ensemble mais ne s’y confond pas.

Pays de tradition où l’écume des siècles s’est cristallisée en églises, châteaux, villages, comme autant de sentinelles qui veillent sur les champs de lavande et d’oliviers.

Et cette même écume a laissé son empreinte et sur les montagnes qui sont poussières d’éternité, et sur les fêtes et coutumes qui sont l’architecture de l’année, et sur la langue qui est une musique pour l’opéra grandiose du quotidien.

Pays et contrées du présent, tout au bord du Rhône aux eaux puissantes, et au cœur de l’Europe, creuset où viennent s’épouser les courants et éclore l’avenir.

Les produits du terroir

Nougat
Cette friandise au parfum de Provence, mélange de miel et d'amande, apparut à Montélimar à la fin du XVIe siècle.
Miel et sucre sont fondus et cuit dans des malaxeurs puis mélangés à des blancs d'oeufs montés en neige. Ce n'est qu'en fin de cuisson que les amandes sont incorporées et la pâte coulée dans des moules.
Le nougat peut être fabriqué de façon artisanale ou industrielle mais doit être composé d'au moins 30% d'amandes pour bénéficier l'appellation "Nougat de Montélimar".

Tilleul
La région des Baronnies est incontestablement le dernier bastion du tilleul en France (90% de la production nationale).
On le cultive pour en récolter la fleur dont les infusions sont connues pour leurs propriétés sédatives
La cueillette se fait fin juin entièrement à la main, sac en toile blanche en bandouillère, perché sur les échelles.
Après la récolte il est mis à l'abri de la lumière pour en conserver ses qualités avant d'être vendu à la Foire au tilleul de Buis-les-Baronnies le premier mercredi du mois de juillet.

Olive et huile d'olive
L'olivier arbre symbole de la méditerranée a été importé par les grecs il y a 2500 ans.
Cet arbre pouvant vivre plusieurs siècles commence à produire dès l'âge de 6 ans et atteint sa pleine maturité à 20 ans.
L'olive se récolte traditionnellement à la main ou à l'aide de peignes de novembre à janvier.
Les plus grosses, réservées à la dégustation, sont confites tandis que les petites sont pressées à froid au moulin pour donner "l'huile d'olive vierge". 5 kg d'olives donnent 1 litre d'huile.

Truffe
La truffe noire (Tuber Melanosporum), la même que celle du Périgord, se caractérise par un parfum puissant et sauvage.
Son développement nécessite 3 éléments essentiels : un sol calcaire, un climat méditerranéen et un arbre hôte (généralement un chêne).
On la ramasse en hiver au pied des chênes avec un chien dressé à cet effet. Le chien truffier marque l'emplacement de la truffe en grattant le sol, laissant son maître dégager le "Diamant noir" à l'aide d'un crochet appelé "fouji".
La production truffière s'étend sur 15 communes du Vaucluse et 68 communes de la Drôme Provençale.

Le Picodon - Fromage de terroir
Né au cœur de la Drôme et de l'Ardèche, aux portes du Midi, le Picodon puise son goût si délicatement parfumé dans le climat aride et chaud de son pays.
Car c'est sous le ciel méditerranéen et dans la rigueur des paysages escarpés que les chèvres donnent le meilleur d'elles-même et de leur lait... pour le meilleur du PICODON. La saveur caractéristique du Picodon provient exclusivement du lait de chèvre entier. Autrefois, ces chèvres produisaient peu de lait en hiver. Alors les fermiers ont eu l'idée de le conserver sous la forme d'un fromage : LE PICODON. Pour lui apporter sont goût unique, les chèvres du pays de la Drôme et de l'Ardèche se nourrissent essentiellement de fourrages ou de céréales produits sur place. Dès que le temps le permet, elles sortent pour pâturer pleinement au soleil.
Symbole de toute une culture, le Picodon est aujourd'hui le produit de la Drôme et de l'Ardèche par excellence.

Lavande et Lavandin
Tous les étés les plateaux et collines de Provence se colorent du bleu de la lavande.
Sa culture remonte à un siècle mais ses vertues sont connues depuis l'antiquité elle était même utilisée comme désinfectant au moyen-âge.
Autrefois ramassée à la main, la récolte est maintenant mécanisée. Séchées pendant quelques jours les fleurs partent à la distillerie pour en extraitre l'huile essentielle. 120 kg de paille donnent 1 kg d'essence.
La Lavande fine ou lavande vraie et l'aspic sont les plus recherchées par les parfumeurs pour la finesse de leurs huiles.
Le lavandin, hybride de l'aspic et de la lavande vraie, gagne de plus en plus de terrain car il produit deux fois plus d'essence.

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